洋芋粑的做法（贵阳街头小吃代表之一）

贵阳小吃：洋芋粑。

·煮至洋芋软烂，插入小刀并可轻松拔出即可。

·捣碎，用擀面杖捶打细腻至粘连状。

·加入酸萝卜、折耳根、葱、柴火糊辣椒、盐、糖、生抽、花椒油、木姜子油少许，拌匀。

·小碟子喷少许油方便脱模，压实。

·锅中加入猪油，下入洋芋粑，煎至两面金黄即可。

·撒入麻辣辣椒面、甜酱水、酸萝卜、折耳根、辣椒、葱花。