怎么做炒面好吃又简单方便（炒面自己在家做，比外面买的好美味）

虾仁炒面

配料：

面条 200克、虾仁 50克、烤肠 50克、干香菇 6朵、芥兰 100克、花生油 5克、精盐 3克、生抽 3克、姜 5克

烹饪步骤：

1.预先用清水浸软冬菇

2.冰冻的虾仁解冻，冲洗干净

3.芥兰洗净，切小段

4.洗净烤肠

5.烧开水

6.加入芥兰和冬菇，焯至芥兰断生

7.盛出芥兰

8.冬菇切丝，烤肠切条

9.加入面条焯熟

10.捞出，过冷河后沥干水分

11.热油锅，加入姜末爆香

12.加入烤肠和冬菇，炒2~3分钟

13.加入虾仁

14.加入少许盐，炒至熟

15.加入面条同炒

16.加入盐和生抽，炒至颜色均匀

17.加入芥兰，炒匀便可

18.盛出享用

烹饪小贴士：

虾选购技巧
1、体形弯曲：新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。
3、颜色鲜亮：虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。