南方肉粽子的做法和材料 你是这样包的吗？

全国包子的方法没有10种也有8种，小编老家的这种包法，你见过吗？都说南方喜欢甜粽，但是小编老家多是吃咸综。小编老家做肉粽的过程还是挺简单的，我妈1分钟搞定一个，就是我学了好几年都没学会……废话不多说，上干货！

1、材料准备

（1）糯米：糯米洗3遍，洗了以后泡一个小时，倒水。然后把捞叶、生花生米、豆角豆、黄豆混进来，豆多一些比较好吃，放盐使劲混。

（2）猪肉：直接加调料，五香粉、盐、油、蚝油、南乳和猪肉腌一起半小时。

（3）粽叶：粽叶需要先泡一下，洗的时候不要用力，除了容易撕破粽叶，还有一个重要原因是容易伤手，所以洗的时候轻柔一些。

（4）绑绳：很多地方的粽子绑绳已经表示塑料绳，我家曾经也用过一次，发现有一股塑料的味道，粽子不好吃还对身体不好。所以我又用会禾杆，用的禾杆黄润一些，韧一些不用担心断。

2、实验过程

（1）先把粽叶围成一个锥形，底下的角要有交叉的部分。

（2）先放一部分的米，放到锥形的中间高度。

（3）然后再米中放一块肉，爱吃肉的多放一些。

（4）再放米，放了肉以后，再把一抓米放上去，把肉盖住。米放上去的时候不均匀，需要压一下。

（5）接下来就是最难的包叶子。首先把上面长的部分叶子曲下来，然后把两边多出来的叶子部分往下掰，最后把最下面露出来叶子部分往上掰。有点抽象，上图。

（6）包叶子部分终于搞定以后，就到绑绳了。左手抽绑绳，右手用力捏住粽子，然后绕两圈，绑定。

（7）煲粽子，一般来说煲3-5个小时，时间久，但是香……粽子还没煲好，但是小编已经忍不住和大家分享了！等煲好，再和大家补图！